Kunskap om sesamolja

Sesame Oil är en kraftfull ingrediens som går tillbaka tusentals år och är känd för sin förmåga att öka smaken och hälsofördelarna med nästan alla maträtt.

Förutom att erbjuda en mängd antioxidanter och hjärtfriska fetter har denna näringsrika ingrediens också visat sig stödja hudhälsa, förbättra hjärthälsa, minska inflammation och lindra kronisk smärta.

Så är sesamolja bra för dig? Och hur kan du inkludera det i din diet? Fortsätt läsa för allt du behöver veta om denna vanliga ingrediens.

Vad är sesamolja?
Sesamolja är en typ av vegetabilisk olja som härrör från sesamfrön. Förutom att de används som matolja, används det också för att stöta upp smaken på vissa rätter, tack vare dess rika, nötiga smak.

Det finns flera olika bearbetningsmetoder som används för att producera oljan, men frönna krossas vanligtvis och sedan pressas.

Sesame -växten har odlats i tusentals år och gynnades ursprungligen framför andra grödor på grund av dess förmåga att motstå torrt väder och torka.

Fröna var en av de första växterna som användes för att producera olja, som också ansågs vara en av de tidigaste kryddorna som någonsin använts.

Idag används oljan i många kök runt om i världen, och det är inte ovanligt att upptäcka sesamolja i Tamil Nadu, kinesiska, japanska och koreanska rätter.

Det har också blivit en populär ingrediens i västländerna också, där den ofta används som en smakförstärkare och matolja.

Näring
Liksom andra typer av vegetabiliska oljor är sesamolja med mycket kalorier och fett, med cirka 119 kalorier och 13,5 gram fett per matsked. Även om den innehåller en liten mängd mättat fett, är majoriteten av fett som finns i oljan nästan lika delar mono- och fleromättade fettsyror.

Den innehåller en liten mängd omega-3-fettsyror, men består mestadels av omega-6-fettsyror, med över 5 550 milligram i bara en matsked. Den innehåller också en liten mängd andra näringsämnen, inklusive E -vitamin och vitamin K.

Hur man använder det
Det finns flera olika typer av sesamolja tillgängliga, som var och en varierar något i smak, potentiella användningar och utseende.

Raffinerad sesamolja är den mest bearbetade formen och har en mycket mild, neutral smak som fungerar bra i matlagning och stekning.

Oraffinerad sesamolja är å andra sidan mindre bearbetad och har en ljusare färg och mer nötaktig smak. Eftersom den oraffinerade sesamoljesökpunkten är lite lägre, bör den användas för matlagningsmetoder som sautering och omrörning snarare än fritering eller rostning.

Rostad sesamolja finns också, som är tillverkad av frön som har rostats innan oljan extraheras. Detta ger det en stark och intensiv nötaktig smak som kan ge djup till alla maträtt. Eftersom denna sort har den lägsta rökpunkten, bör den användas som en smakförstärkare för förband, marinader och såser, och kanske inte en lämplig ersättning för sesamolja eller andra oljor i recept som kräver matlagning.

För att dra nytta av de potentiella fördelarna med sesamolja för hår och hudhälsa kan du försöka applicera det topiskt och massera i huden eller hårbotten. Du kan också kombinera den med andra friska oljor som kokosnötsolja för att skapa ett hemlagat hår eller hudmask.

Undrar du hur mycket sesamolja att ta dagligen? Även om det inte finns några specifika riktlinjer för hur mycket du ska använda, är det bäst att koppla ihop det med många andra friska fetter i din diet och njuta av mått som en del av en balanserad diet.

Recept
Behöver du några idéer för hur man inkluderar sesamolja i din diet? Försök att byta ut andra vegetabiliska oljor som raps, oliv eller solrosolja och använda en oastad sesamoljesersättning istället i dina favoritrecept.

Alternativt kan du droppa lite rostat sesamfröolja över kokta rätter, omrörningar, såser och dopp för att lägga till en dos läcker nötig smak.

Här är några recept som inkluderar sesamolja för att hjälpa dig att komma igång:

Moo Shu kyckling salladomslag
Toskansk grönkål med sesamolja
Soba nudlar med gurkmeja thailändsksås
Sesam vitlök broccoli
Paleo kalkon wonton soppa

Slutgiltiga tankar
Sesamolja är en vanlig matolja och smakförstärkare som har använts runt om i världen i århundraden.
Sesame olje näringsprofil är en stor källa till omättade fetter och antioxidanter. Den innehåller också en liten mängd mikronäringsämnen som vitamin E och vitamin K.
Är sesamolja frisk? Potentiella fördelar med sesamolja inkluderar förbättrad hjärthälsa, bättre blodsockerkontroll, minskad inflammation, förbättrad hår och hudhälsa och minskad smärta.
Förfinade, oraffinerade och rostade sorter är alla tillgängliga, som var och en erbjuder en unik smak och utseende.
Förfinade och orraffinerade oljor kan användas för matlagning medan rostat sesam gör ett bra komplement till såser, vinaigretter och marinader för att förbättra smaken.

Och om du vill få mer information om sesamolja, sesampasta eller sesamfrön eller annan kinesisk smaksättning, vänligen kontakta oss för mer information.